Soy Colette Grubba, 34 años, mujer polaca, criada en Alemania, viví en Australia y Colombia para finalmente establecerme en Sevilla, Andalucía, España. Políglota, viajera apasionada, amante de la vida y de momentos únicos en buena compañía. 

Entusiasta de Andalucía, casada con un sevillano y disfrutando de la calidad de vida que ofrece esta región tan única en el mundo.

Export manager de la industria alimentaria, nutricionista vegetariana y vegana dedicada a un estilo de vida sano para el cuerpo, la mente y el medioambiente.

Crecí con mi madre siendo una muy buena cocinera, con recetas principalmente de la cocina tradicional polaca. Una vez que dejé el hogar, comencé a experimentar cómo aumentar el valor nutricional de mis alimentos para cumplir mi propósito: estar sana y ver resultados en mis entrenamientos. En el camino, leí muchos libros, escuché podcasts, vi películas, documentales, hablé con nutricionistas y participé en Veganuary, entre otras cosas.

Lo que me convenció a dar un paso más hacia el estilo de vida basado en alimentos integrales y vegetales fue la evidencia científica que Dr. Michael Greger proporciona con su enfoque de una dieta a base de alimentos integrales y vegetales (en inglés Whole Food plant-Based diet – abreviado WFPB). Me encanta su presentación de hechos científicos y también sus consejos sencillos para comenzar con pequeños cambios. Es un enfoque inclusivo y positivo, no exclusivo como el vegetarianismo o el veganismo, que describen lo que NO se come.

Es un intento sincero de hacerlo fácil y divertido para cada público, todos podemos empezar hoy y emprender este viaje tan personal para alimentarnos mejor y hacer lo correcto, no sólo para nuestra salud, sino también para el medioambiente y el bienestar animal. No importa lo que te motiva, finalmente acabarás incorporando más razones reforzando tu causa.